CORSO ONLINE HACCP
RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE

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Descrizione:

Il corso è rivolto al responsabile dell'industria alimentare e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario;
Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.

Programma:

• Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
• L'importanza del controllo visivo;
• L'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione;
• Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
• Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
• Argomenti di microbiologia alimentare;
• Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
• Igiene delle strutture delle attrezzature e l'igiene personale;
• Approfondimenti sul quadro normativo;
• Gestione delle risorse umane;
• Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

Durata: 12 ore

Fruizione:
Il corso è fruibile interamente in formazione a distanza.
Al superamento del test finale verrà rilasciato regolare attestato di frequenza.
I corsi online su piattaforma FAD, saranno fruibili e consultabili per 4 mesi dalla data di attivazione, ogni licenza da diritto al rilascio di un singolo attestato nominale

Prezzo: € 60,00 + Iva

  

*Attualmente non disponibile per la regione lazio in attesa di specifiche procedure

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