HACCP - NORMATIVE DI RIFERIMENTO

Decreto Legislativo 193/07 - HACCP
Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore

Regolamento (CE) N. 178/2002
del Parlamento europeo e del consiglio del 28 gennaio 2002
Stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare

Rettifica del regolamento (CE) n. 852/2004
del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, sull’igiene dei prodotti alimentari

Rettifica del regolamento (CE) n. 853/2004
del 29 aprile 2004, stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale

Il Codex Alimentarius
Raccolta di norme internazionali adottate dalla Commissione del Codex Alimentarius.

Linee guida Regolamento (CE) 178/2002

LineeGiuda Regolamento CE 2973
Linee guida per l'applicazione dei criteri microbiologici agli alimenti

Regolamento (CE) 2074 del 2074/2005
modalità di attuazione relative a taluni prodotti di cui al regolamento (CE) n. 853/2004 ,854/2004 e (CE) n. 882/2004
regolamenti (CE) n. 853/2004 e (CE) n. 854/2004

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